Sốt cà chua - Làm Món Cá Khô Sốt Cà Chua
Cách làm cá khô sốt cà chua sẽ giúp bạn có thêm một gợi ý món ăn để biến tấu món cá khô quen thuộc. Không mất quá nhiều thời gian cùng những thao tác đơn giản, món ăn này hứa hẹn sẽ làm hao cơm không ít.
Món cá khô sốt cà chua thấm vị thơm ngon (Ảnh: Internet)
Cá khô là món ăn dân dã ở Việt Nam, đặc biệt là các vùng quê, miền biển. Những con cá được tẩm ướp sau đó phơi thật khô để bảo quản lâu ngày mà không cần phải ướp đá. Chiên và nướng là hai cách chế biến cá khô phổ biến được nhiều người ứng dụng. Tuy nhiên, nếu biến biến tấu, bạn có thể kết hợp cá khô với nhiều nguyên liệu khác để tạo ra những món thơm ngon như cơm chiên cá mặn, cá khô sốt chua ngọt, cá khô sốt cà chua,…
TỔNG HỢP NHỮNG MÓN ĂN KÈM VỚI SỐT CÀ CHUA - Một trong những loại nước sốt thông dụng dễ ăn và được nhiều người thích thú. Vậy bạn có thích ăn sốt cà chua không? Tập làm thử ngay và luôn đi nha ^^
Phương pháp làm cá khô
Cá khô làm sạch, bỏ tất cả phần ruột rồi xát muối vào cá sau đó đem phơi khô đến khi phần thịt cá ráo nước, săn lại. Ngoài muối, một số nơi còn ướp thêm nhiều gia vị khác như tỏi, ớt,… để gia tăng hương vị cho cá khô. Phương pháp làm cá khô không chỉ có ở Việt Nam mà hầu như các nước phát triển nghề biển đều có những loại đặc sản cá khô riêng. Ở Việt Nam, cá khô trở thành món ăn dân dã và gần gũi trong đời sống của người dân.
Nhiều người đi xa quê vẫn thường nhớ về hương vị đặc trưng của cá khô. Những con cá khô ngon hài hòa được vị mặn của muối, vị thơm ngọt của cá.
Hướng dẫn làm cá khô sốt cà chua
Nguyên liệu
- 300gr cá khô
- 200gr cà chua
- Gia vị: Dầu ăn, tỏi, đường, muối, bột ngọt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cá khô
- Cá khô mua về rửa sạch rồi ngâm nước cho mềm. Bạn có thể sử dụng nhiều loại cá khô khác nhau tùy sở thích. Chú ý không nên chọn đã tẩm quá mặn hoặc tẩm ướp nhiều gia vị. Nếu không muốn ngâm nước, bạn có thể thử sử dụng các loại cá khô một nắng, thịt cá không quá khô cứng nên có thể cho vào chiên ngay.
- Cà chua mua về bỏ hạt, cắt nhỏ hoặc cho vào máy xanh nhuyễn. Nếu không thích sốt cà quá mịn, bạn có thể cắt hạt lựu hoặc múi cau cà chua rồi mới bắt đầu sốt trên chảo.
Cà chua cắt nhỏ để sốt nhanh nhừ (Ảnh: Internet)
Bước 2: Chế biến cá khô
- Cho dầu vào chảo làm nóng rồi cho cá khô vào chiên vàng đều 2 mặt, gắp cá khô ra để ráo dầu.
- Nếu cá khô lớn, khi cá khô nguội bạn cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc xé nhỏ đều được.
Bước 3: Chế biến sốt cà
Cho dầu ăn vào chảo làm nóng, sau đó cho tỏi vào phi vàng. Sau khi tỏi vàng thì cho tiếp cà chua vào đảo đều, nêm nếm đường, hạt nêm, một ít muối, nước mắm vừa ăn. Nếu muốn sốt cà chua sệt, bạn có thể pha thêm vào một ít bột năng.
Cà chua được sốt nhừ trên chảo trước khi cho cá khô vào (Ảnh: Internet)
Bước 4: Trình bày món ăn
- Cho cá khô ra dĩa sau đó rưới đều sốt cà chua lên trên.
- Nếu muốn cá khô thấm vị, bạn có thể cho cá khô vào chung với sốt cà chua, đảo đều rồi cho ra dĩa.
Yêu cầu thành phẩm
- Món ăn có vị chua ngọt vừa ăn, thơm mùi cà chua tự nhiên và mùi đặc trưng của cá khô.
- Cá khô không quá cứng, thấm vị.
Món ăn có thể ăn kèm với canh rau cải hoặc đơn giản là một dĩa dưa leo ăn cùng cũng đủ khiến người ăn không thể dừng đũa. Với cách làm cá khô sốt cà chua như vừa bật mí chắc hẳn sẽ không làm khó được bạn. Bạn có thể thực hiện món ăn này vào bữa ăn trưa hoặc chiều đều được và đặc biệt là vào ngày những ngày mưa lạnh.
http://cacloainuocsot.doodlekit.com/blog/entry/4748990/sot-ca-chua-lam-mon-ca-kho-sot-ca