Sot ca chua – Lam mon ca kho sot ca

Sốt cà chua - Làm Món Cá Khô Sốt Cà Chua

Cách làm cá khô sốt cà chua sẽ giúp bạn có thêm một gợi ý món ăn để biến tấu món cá khô quen thuộc. Không mất quá nhiều thời gian cùng những thao tác đơn giản, món ăn này hứa hẹn sẽ làm hao cơm không ít.

Món cá khô sốt cà chua thấm vị thơm ngon (Ảnh: Internet)

Cá khô là món ăn dân dã ở Việt Nam, đặc biệt là các vùng quê, miền biển. Những con cá được tẩm ướp sau đó phơi thật khô để bảo quản lâu ngày mà không cần phải ướp đá. Chiên và nướng là hai cách chế biến cá khô phổ biến được nhiều người ứng dụng. Tuy nhiên, nếu biến biến tấu, bạn có thể kết hợp cá khô với nhiều nguyên liệu khác để tạo ra những món thơm ngon như cơm chiên cá mặn, cá khô sốt chua ngọt, cá khô sốt cà chua,…

TỔNG HỢP NHỮNG MÓN ĂN KÈM VỚI SỐT CÀ CHUA - Một trong những loại nước sốt thông dụng dễ ăn và được nhiều người thích thú. Vậy bạn có thích ăn sốt cà chua không? Tập làm thử ngay và luôn đi nha ^^

Phương pháp làm cá khô

Cá khô làm sạch, bỏ tất cả phần ruột rồi xát muối vào cá sau đó đem phơi khô đến khi phần thịt cá ráo nước, săn lại. Ngoài muối, một số nơi còn ướp thêm nhiều gia vị khác như tỏi, ớt,… để gia tăng hương vị cho cá khô. Phương pháp làm cá khô không chỉ có ở Việt Nam mà hầu như các nước phát triển nghề biển đều có những loại đặc sản cá khô riêng. Ở Việt Nam, cá khô trở thành món ăn dân dã và gần gũi trong đời sống của người dân.

Nhiều người đi xa quê vẫn thường nhớ về hương vị đặc trưng của cá khô. Những con cá khô ngon hài hòa được vị mặn của muối, vị thơm ngọt của cá.

Hướng dẫn làm cá khô sốt cà chua

Nguyên liệu

• 300gr cá khô
• 200gr cà chua
• Gia vị: Dầu ăn, tỏi, đường, muối, bột ngọt

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá khô

- Cá khô mua về rửa sạch rồi ngâm nước cho mềm. Bạn có thể sử dụng nhiều loại cá khô khác nhau tùy sở thích. Chú ý không nên chọn đã tẩm quá mặn hoặc tẩm ướp nhiều gia vị. Nếu không muốn ngâm nước, bạn có thể thử sử dụng các loại cá khô một nắng, thịt cá không quá khô cứng nên có thể cho vào chiên ngay.

- Cà chua mua về bỏ hạt, cắt nhỏ hoặc cho vào máy xanh nhuyễn. Nếu không thích sốt cà quá mịn, bạn có thể cắt hạt lựu hoặc múi cau cà chua rồi mới bắt đầu sốt trên chảo.

Cà chua cắt nhỏ để sốt nhanh nhừ (Ảnh: Internet)

Bước 2: Chế biến cá khô

- Cho dầu vào chảo làm nóng rồi cho cá khô vào chiên vàng đều 2 mặt, gắp cá khô ra để ráo dầu.
- Nếu cá khô lớn, khi cá khô nguội bạn cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc xé nhỏ đều được.

Bước 3: Chế biến sốt cà

Cho dầu ăn vào chảo làm nóng, sau đó cho tỏi vào phi vàng. Sau khi tỏi vàng thì cho tiếp cà chua vào đảo đều, nêm nếm đường, hạt nêm, một ít muối, nước mắm vừa ăn. Nếu muốn sốt cà chua sệt, bạn có thể pha thêm vào một ít bột năng.

Cà chua được sốt nhừ trên chảo trước khi cho cá khô vào (Ảnh: Internet)

Bước 4: Trình bày món ăn

- Cho cá khô ra dĩa sau đó rưới đều sốt cà chua lên trên.
- Nếu muốn cá khô thấm vị, bạn có thể cho cá khô vào chung với sốt cà chua, đảo đều rồi cho ra dĩa.

Yêu cầu thành phẩm

- Món ăn có vị chua ngọt vừa ăn, thơm mùi cà chua tự nhiên và mùi đặc trưng của cá khô.
- Cá khô không quá cứng, thấm vị.

Món ăn có thể ăn kèm với canh rau cải hoặc đơn giản là một dĩa dưa leo ăn cùng cũng đủ khiến người ăn không thể dừng đũa. Với cách làm cá khô sốt cà chua như vừa bật mí chắc hẳn sẽ không làm khó được bạn. Bạn có thể thực hiện món ăn này vào bữa ăn trưa hoặc chiều đều được và đặc biệt là vào ngày những ngày mưa lạnh.

http://cacloainuocsot.doodlekit.com/blog/entry/4748990/sot-ca-chua-lam-mon-ca-kho-sot-ca

Các Loại Nước Sốt Châu Âu Cơ Bản Đầu Bếp Cần Biết

Nếu Ẩm thực Á nổi tiếng với nước chấm thì các loại nước sốt châu Âu lại là bí quyết đặc biệt trong Ẩm thực phương Tây. Nước sốt có tác dụng cân bằng hương vị, đưa món ăn lên một tầm cao mới. Bạn đang theo đuổi nghề Đầu bếp Âu? Hãy “bỏ túi” ngay những loại nước sốt thường sử dụng trong món Âu dưới đây.

Các loại nước sốt châu Âu được chế biến khá công phu, thể hiện tay nghề của người Đầu bếp. Qua thời gian, cùng với sự giao thoa Ẩm thực, nước sốt có nhiều biến đổi, kết hợp, tuy nhiên vẫn giữ được nét đặc sắc truyền thống của châu Âu. Không chỉ có ở nhà hàng mà trong các bữa cơm gia đình ở phương Tây, nước sốt cũng được sử dụng rộng rãi.

GÓC KHÁM PHÁ : 5 loại sốt phù hợp với khẩu vị người Việt- Cách để làm những món ăn Việt Nam thêm phần thơm ngon hấp dẫn và quyến rũ ... 

Sốt Velouté – nước sốt quen thuộc trong các món hải sản ở châu Âu - Ảnh: Internet

Các loại nước sốt châu Âu cơ bản

Sốt Velouté

Để làm sốt Velouté, Đầu bếp Âu dùng nước hầm từ thịt bò, gà, heo, cá hoặc các loại rau củ để trộn lẫn với hỗn hợp Roux – một hỗn hợp được làm từ chất béo và tinh bột, sau đó đun nóng và khuấy đều cho đến khi sốt đạt độ sệt, sánh vừa phải. Sốt Velouté thường được dùng kèm với thịt gà hay hải sản. Từ Velouté, bạn có thể tạo nên sốt nấm, sốt rượu vang trắng, sốt Bercy…

Sốt Hollandaise

Hollandaise là loại sốt cơ bản duy nhất không cần trộn chung với hỗn hợp Roux. Bằng cách đun chảy lòng đỏ trứng và bơ, bạn đã có nước sốt Hollandaise hấp dẫn. Vì trứng và lòng đỏ trắng không dễ dàng quyện lẫn nên khi nấu bạn phải thật khéo léo và tinh tế, đảm bảo khuấy đều tay liên tục đến khi hỗn hợp thật sự hòa tan. Vị béo ngậy và thanh chua của Hollandaise khi dùng với hải sản sẽ tăng hương vị cho món ăn.

Sốt Béchamel

Béchamel có vị nhạt, thường làm nền tảng cho các món ăn như mì ống Alfredo, Macaroni phô mai, bánh trứng Souffles… hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác để hương vị thêm phần đậm đà. Sốt Béchamel được tạo nên bằng cách đun nóng sữa, nước mỡ và bột mì, sau đó cho thêm đinh hương, hành tây và nhục đậu khấu, ninh dưới lửa thật nhỏ đến khi sốt nhừ, mịn mượt.

Sốt Classic Tomate

Sốt cà chua đã quá quen thuộc với các món như spaghetti, pasta… nhưng sốt cà chua Classic Tomate lại cầu kỳ và mang hương vị đặc biệt hơn thế. Đầu bếp Âu phải xào thịt lợn muối với rau thơm, sau đó mới cho thêm cà chua, thịt nguội và nước dùng trong vài tiếng đồng hồ với lửa thật nhỏ cho hỗn hợp thật nhừ. Sốt Classic Tomate thường được dùng kèm các món Bolonese, Lasagna…

Sốt Espagnole

Espagnole là một trong những loại sốt quan trọng làm nên hương vị tuyệt hảo cho nhiều món ăn. Nước dùng được nấu từ xương heo/ bò, rau củ và hầm trong khoảng 4 – 6 giờ đồng hồ. Hỗn hợp Roux sau khi được tạo ra được trộn chung với nước dùng, đun nóng cho đến khi sốt đạt được độ sánh vừa phải. Espagnole là cơ sở để tạo nên nhiều loại sốt nổi tiếng thơm ngon khác như xốt nấm, xốt Marchand de Vin, xốt Madeira…

Sốt Espagnole hay còn gọi là sốt nâu, rất phổ biến trong Ẩm thực châu Âu - Ảnh: Internet

Thiên đường Ẩm thực châu Âu có những món ăn ngon hấp dẫn phần lớn nhờ các loại nước sốt châu Âu cơ bản mà chúng tôi vừa chia sẻ. Hiểu được quy trình chế biến, thành phần nguyên liệu của các loại sốt này, các Đầu bếp tương lai đã nắm chắc nền tảng cơ bản sáng tạo nên nhiều loại sốt đặc biệt khác.

http://cacloainuocsot.doodlekit.com/blog/entry/4709596/cc-loi-nc-st-chu-u-c-bn-u-bp-cn-bit

Cach Lam Xot Mayonnaise Don Gian Va Cac Mon Ngon Tu Mayonnaise

Hiện nay, Mayonnaise thường được bày bán trong rất nhiều trong các cửa hàng đồ ăn, siêu thị với nhiều nhãn mác khác nhau. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cũng như tạo ra hương vị phù hợp với khẩu vị, bạn nên tự mình tay thực hiện loại xốt này theo công thức dưới đây.Hoặc có thể khám phá 5 loại sốt phù hợp với người Việt . Vậy bạn bắt tay vào làm ngay nhé. 

Mayonnaise là gì?

Mayonnaise là một loại xốt sánh mượt, có 2 màu trắng hoặc kem, xuất xứ từ các nước phương Tây. Loại xốt Mayonnaise được làm từ trứng, giấm, dầu cùng các thành phần như nước ép chanh, đường và gia vị khác. Mayonnaise thường được dùng làm nước chấm cho các loại nem, chả và làm các loại salad, đặc biệt hơn khi dùng với các loại hải sản như tôm, sò… Mayonnaise chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào bao gồm vitamin E dồi dào giúp chống lại các gốc tế bào gây tổn hại cơ thể. Ngoài ra, nó còn là một chất chống oxy hóa và có chức năng giúp phục hồi các tế bào tổn thương và cải thiện hệ thống miễn dịch.

Mayonnaise là loại xốt sánh mượt rất được yêu thích trong các món salad (Ảnh: Internet)

Cách làm xốt Mayonnaise ngon tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 lòng đỏ trứng gà
1/2 muỗng cà phê giấm trắng
1/4 muỗng cà phê muối
1 thìa nước
1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh
1 chén dầu ăn
1 chút hạt tiêu trắng

Các bước thực hiện xốt mayonnaise

Bước 1: Tách lòng đỏ trứng, nếu bạn bảo quản trứng trong tủ lạnh, bạn phải để khi trứng hết lạnh hoàn toàn nếu không xốt sẽ bị hỏng vì không có độ kết dính. Sau đó, bạn cho lòng đỏ trứng, giấm trắng, nước cốt chanh, muối, hạt tiêu và một ít nước vào cối xay sinh tố. Tiếp theo, ấn nút và cho máy xay đều hỗn hợp trong khoảng 15 giây.
Bước 2: Khi hỗn hợp nhuyễn như kem và bông lên bạn tiếp tục cho máy xay sinh tố hoạt động. Khi đó, bạn cho từ từ 50ml dầu ăn vào hỗn hợp để bắt đầu quá trình tạo xốt Mayonnaise. Trong công đoạn làm xốt, 30 giây đầu tiên là quan trọng nhất, nên bạn cần phải thật cẩn trọng khi thực hiện. Và lưu ý rằng, tuyệt đối không được tắt máy trong suốt quá trình này. Bạn cứ cho từ từ dầu ăn vào đến khi nhận thấy hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt máy xay
Bước 3: Sau khi kiểm tra hương vị và độ đặc của Mayonnaise. Nếu xốt quá đặc, bạn cho thêm nước cốt chanh hoặc nước sôi để ấm. Hoặc nếu xốt Mayonnaise quá loãng, bạn bật máy xay và đánh tiếp, cho thêm dầu cho đến khi đạt được vị và độ đặc thích hợp.
Bước 4: Khi hoàn thành, bạn cho xốt vào cất trữ trong bình đậy kín và cất vào tủ lạnh.

Trứng càng tươi mới thì xốt Mayonnaise sẽ càng dự trữ lâu hơn (Ảnh: Internet)

Các món ngon từ Mayonnaise

Với xốt Mayonnaise, bạn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để làm nhân của các món chiên, trộn salad, từ món tráng miệng đến món chính hay đơn giản là làm nước xốt chấm kèm các món ăn. Và dù cho là món ăn nào đi nữa, thì xốt Mayonnaise cũng mang đến những cảm giác mới lạ, tươi mát và thú vị. Một số món ăn không thể bỏ qua như:

• Salad Nga
• Chả giò nhân Mayonnaise
• Bánh mì xốt Mayonnaise
• Tôm xốt Mayonnaise
• Cá viên chiên chấm Mayonnaise

Với cách làm xốt Mayonnaise ngon và đơn giản như trên, hy vọng các bạn sẽ cùng website: http://cacloainuocsot.doodlekit.com mang đến những món ăn hấp dẫn cho gia đình mình nhé! Chúc các bạn thành công.

http://cacloainuocsot.doodlekit.com/blog/entry/4690010/cach-lam-xot-mayonnaise-don-gian-va-cac-mon-ngon-tu-mayonnaise

Huong dan lam gia vi uop do nuong ngon dung chuan

Bí quyết khiến các món nướng thơm ngon, hấp dẫn chính là nhờ vào gia vị ướp. Gia vị sẽ giúp cho món ăn giữ được độ mềm dai và có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm gia vị ướp đồ nướng ngon đúng điệu. Chính vì vậy, bài viết hôm nay sẽ chia sẻ với các bạn công thức làm gia vị ướp đồ nướng ngon đúng chuẩn, khiến ai cũng mê tít.

Vào những dịp đặc biệt như tụ họp gia đình, trong các dịp lễ tết, vui chơi cùng bạn bè thì món nướng thường được mọi người lựa chọn nhiều nhất. Nhưng làm sao để làm được món nướng ngon như ở các cửa hàng? Công thức sau đây sẽ giúp bạn làm được điều. Chắc chắn thành quả sẽ khiến bạn hài lòng và mọi người sẽ phải ngạc nhiên trước tài nấu ăn của bạn đấy.

Gia vị ướp đồ nướng là bí quyết giúp món ăn ngon và hấp dẫn

Nguyên liệu

Để làm gia vị ướp đồ nướng ngon đúng chuẩn không khó, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

• Dầu ăn: 30ml
• Nước tương: 30ml
• Nước lọc: 200ml
• Hành tây: 30 gram
• Dầu hào: 30 gram
• Sốt BBQ: 50 gram
• Đường cát trắng: 30 gram
• Gia vị mỗi loại một ít: bột ngọt, hạt nêm, muối.

Hướng dẫn làm gia vị ướp đồ nướng ngon đúng điệu

Bước 1

Hành tây rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu nhỏ khoảng 0.5 cm. Sau đó bắc một chiếc chảo lên trên bếp, bật lửa rồi cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu nóng lên thì cho hành tây vào xào chín.

Bước 2

Khi thấy hành tây đã được thì thêm vào chảo sốt BBQ, dầu hào, nước tương, đảo các nguyên liệu lên thật đều. Ở bước này, bạn có thể thêm tương ớt vào để tạo vị cay, cho nhiều hay ít tùy vào khẩu vị của mỗi người.

Bước 3

Cho nước lọc vào chảo, nấu lên đến khi sôi vì để lửa nhỏ lại, đợi cho hỗn hợp sệt lại. Sau đó, tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Gia vị ướp đồ nướng thật hấp dẫn và kích thích vị giác

Bí quyết ướp gia vị đồ nướng ngon

Công thức làm gia vị ướp đồ nướng đã có rồi nhưng để món ăn ngon đúng chuẩn thì bạn cần phải chú ý thêm một số điều sau đây:

• Đồ nướng cần phải được ướp với gia vị từ 1 đến 3 giờ để đảm bảo hương vị đã thấm vào trong món ăn giúp món ăn đậm đà hương vị và thơm ngon
• Cần chuẩn bị riêng một bát gia vị ướp đồ nướng để khi nướng quết lên bề mặt món ăn. Làm như vậy trong quá trình nướng món ăn sẽ không bị khô và kém hấp dẫn vì bị mất nước.
• Nhiều người vẫn thường làm gia vị ướp đồ nướng với đường phèn, tuy nhiên loại đường này sẽ khiến món ăn nhanh cháy khét. Chính vì vậy bạn không nên sử dụng đường phèn để làm gia vị ướp đồ nướng

Như vậy là hướng dẫn làm gia vị ướp đồ nướng đã xong, thật đơn giản phải không? Với công thức này bạn có thể ướp đồ nướng và thưởng thức ngay tại nhà. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm sẵn gia vị này rồi cho vào hủ thủy tinh, đậy kín nắp và bỏ vào trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong 2 tuần. Nếu chưa có thời gian làm thì bạn hãy lưu lại công thức trên để trổ tài khi có dịp nhé. Chúc các bạn thành công! 

Tham khảo thêm cách làm các loại nước sốt, đồ chấm ngon khác tại: http://cacloainuocsot.doodlekit.com/blog

http://cacloainuocsot.doodlekit.com/blog/entry/4527461/huong-dan-lam-gia-vi-uop-do-nuong-ngon-dung-chuan

Cach lam tuong den an pho don gian

Như một thói quen, người miền Nam khi ăn phở phải kèm theo một các loại tương hay nước chấm, và được yêu thích nhất là tương đen. Tương đen có tác dụng giúp món phở tăng thêm hương vị và làm dậy mùi món ăn. Trong bài viết sau đây, chúng ta cùng tham khảo cách làm tương đen ăn phở nhé!

Tương đen hay còn được gọi với cái tên là tương ngọt, là một loại nước sốt có vị mặn ngọt, có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc. Tương đen được làm từ các nguyên liệu quen thuộc như nước, đường, đậu nành… Trong ẩm thực của người Trung Quốc, tương đen thường được dùng cho các món như nem rán, xá xíu hay vịt quay Bắc Kinh. Còn trong ẩm thực Việt Nam, tương đen là một gia vị không thể thiếu cho món phở, gỏi cuốn hay cá viên chiên...

Tương đen giúp cho các hương vị của món ăn thêm đậm đà và tròn vị hơn

Cách làm tương đen ăn phở

Tương đen chính là linh hồn cho món ăn, vì thế mặc dù tương đen có cách làm khá đơn giản nhưng phải có sự khéo léo, đong đếm tỷ lệ để có thể làm nên thành phẩm tương đen ăn phở ngon đúng điệu mà không bị đắng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg đậu nành

50g đậu nành rang

20g bột năng

150ml nước tương

1,5kg đường trắng

2 thìa cà phê muối

Cách thực hiện tương đen

Bước 1: Trước tiên, đậu nành bạn đem ngâm với nước lọc và để qua đêm cho đậu được nở mềm. Tiếp theo, bạn vớt đậu ra để ráo nước, sau đó đem đậu nành cho vào nồi, nấu trong vòng 2 tiếng và đậy nắp kín để đậu nành nấu được chín đều mà không bị sượng.

Lưu ý: Khi chọn đậu nành, bạn nên chọn đậu nành tươi không quá già hay hạt bị lép, nảy mầm vì sẽ khiến tương đen bị đắng.

Bước 2: Trong lúc chờ đợi, bạn đem đậu nành rang ra xay thật nhuyễn và mịn. Khi đậu nành đã được chín mềm bạn để ráo đậu nành ra rổ rồi sau đó trộn đều hai loại đậu đã chuẩn bị vào với nhau.

Bước 3: Bạn cho nước tương, muối và đường vào nồi nấu chung với nhau. Chú ý, không cho quá nhiều nước tương làm mất đi mùi vị đậu nành vốn có của món tương đen.

Để làm tương đen không bị đắng, bạn nên chọn loại đậu nành tươi không quá già hay hạt bị lép, nảy mầm

Bước 4: Khi hỗn hợp nước tương sôi thì cho hỗn hợp đậu nành đã chuẩn bị vào rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 90 phút. Trong quá trình nấu, bạn có thể tăng giảm gia vị cho phù hợp khẩu vị.

Bước 5: Hòa tan bột năng với ½ chén nước lọc và đổ vào nồi, khuấy đều tay, tránh bị vón cục. Sau đó tắt bếp.

Lưu ý: Bạn không nên cho trực tiếp bột năng vào nồi đang sôi, vì bột năng sẽ không tan và bị vón cục ngay, như thế sẽ làm hỏng nồi tương đen. Nếu tương đen quá lỏng bạn có thể xem xét tăng thêm lượng bột năng vì tác dụng của bột năng là làm cho tương ớt sánh đặc lại và ngon hơn.

Khi tắt bếp, bạn để tương đen thật nguội rồi cho vào chai đậy kín nắp, để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản và dùng trong vòng từ 10 đến 15 ngày.

Với những thông tin trên đây, hy vọng rằng các bạn đã hiểu hơn về tương đen cũng như cách làm tương đen cho món phở thêm đậm đà. Chúc các bạn thành công với loại nước chấm này!

http://cacloainuocsot.doodlekit.com/blog/entry/4500735/cach-lam-tuong-den-an-pho-don-gian

Dijon mustard la gi? Mua xot Dijon mutard o dau?

Người ta gọi mustard là “vua của các gia vị”, bởi cái thứ vị cay nồng mà chúng mang lại, cái cảm giác tê đầu lưỡi mà một khi đã thưởng thức được rồi lại “gây nghiền”. Có lẽ đó chính là lý do mà hằng năm, người Mỹ còn để dành riêng cho loại gia vị này một ngày lễ kỷ niệm. Và Dijon mustard là một loại mustard đặc biệt trong các loại mustard. Bạn đã biết Dijon mustard là gì chưa? Cùng khám phá trong bài viết dưới đây!

Mustard là một trong những loại thực vật khá phổ biến ở bán cầu Bắc, hạt giống của loại cây này được tìm thấy ngay từ khi thời đồ đá. Ngay từ thời đó, người Ai Cập cũng đã dùng các hạt giống này trong món ăn của họ. Thời gian đầu, loại cây này được trồng phổ biến và trở thành gia vị chính ở châu Âu, sau này, khi ẩm thực có sự giao thoa giữa các châu lục, mustard dần trở nên phổ biến và được yêu thích ở châu Á. Một trong những loại mustard được yêu thích nhất có thể kể đến Dijon mustard. Nếu bạn cũng đang cần tìm kiếm thông tin về loại mustard này, đừng bỏ qua bài viết này nhé!

Dijon mustard – loại mustard đặc biệt (Ảnh: Internet)

Dijon mustard là gì?

Dijon mustard hay còn được gọi là mù tạt Dijon là một loại mù tạt truyền thống của nước Pháp. Tên gọi của loại mù tạt này xuất phát từ chính “quê hương” của chúng là vùng Dijon ở Burgundy, nước Pháp. Được biết, loại mù tạt này đươc sản xuất lần đầu tiên vào năm 1896 bởi Jean Naigeon khi người này thay thế giấm bằng nước quả chua (verjuice) trong mù tạt. Ngày nay, Dijon mustard được làm với rượu vang trắng là phổ biến nhất trên thế giới.

Thành phần chính của Dijon mustard bao gồm các hạt mù tạt nâu, rượu vang trắng (có thể thay thế bằng hỗn hợp giấm rượu), muối và nước. Dijon mustard được chia thành 2 loại, một là loại còn nguyên hạt mù tạt màu nâu, loại còn lại là hạt màu nâu đã được xay nhuyễn. Dijon mustard thường là màu hơi nâu, vị nồng nhẹ (đối với mustard nguyên hạt thì nồng đậm không khác gì mù tạt xanh mà chúng ta thường ăn).

Dijon mustar thường được sử dụng để trộn cùng rau củ trong một số món salad hoặc dùng để ướp gia vị cho một số món đặc trưng. Loại mustard nguyên hạt màu nâu do có vị nồng đậm nên cũng được sử dụng làm gia vị chấm để át đi mùi tanh của hải san, cá trong các món ăn sống.

Tham khảo thêm 2 loại nước sốt sau:

• Sot mayonnaise bao nhieu tien? Sot mayonnaise loai nao ngon?
  
• Worcestershire sauce la gi? Nen su dung loai worcestershire sauce nao?
  

Xốt Dijon mustard mua ở đâu?

Ngày nay, tìm mua xốt Dijon mustard không hề khó. Bạn có thể tìm được chúng trong quầy gia vị của các siêu thị lớn. Chúng thường được bày bán cùng với mustard xanh hoặc mustard wasabi mà chúng ta thường hay sử dụng. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tìm được Dijon mustard ở các cửa hàng chuyên bán gia vị nấu ăn.

Giá của Dijon mustard thường dao động trong khoảng 45 – 55 ngàn/ hũ 350 gram. Do đặc trưng hương vị của mình nên 1 hũ 350 gram Dijon mustard thường sẽ sử dụng được rất lâu.

Cách trộn salad với xốt Dijon mustard:

Salad với Dijon mustard cực hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Chuẩn bị nguyên liệu:

Phần salad

-Dưa leo: ½ quả

-Cà chua bi: 6 – 7 quả

-Bơ: ½ quả

-Cà rốt: ½ củ

-Ngô ngọt: 4 tbsp

-Phô mai Mozzarella: 50 gram

-Short pasta (chọn loại tùy thích)

-Dầu olive, muối

-1 quả chanh nhỏ (lấy nước cốt)

Phần nước cốt:

-Dijon mustard: ¼ tsp

-Sữa chua: 3 tbsp

-Mayonnaise: 3 tsp

-Bột hành: ½ thìa cafr

-Bột tỏi: ¼ tsp

-Mật ong: 2 tsp

-1 cây hành xanh (cắt khoanh nhỏ)

-Mùi tây: 1 bó

-Muối, tiêu và một ít nước cốt chanh

Các bước trộn:

Bước 1: Đun sôi nước và luộc chín pasta đã chuẩn bị. Trong lúc nước sôi, bạn cho thêm 1 thìa muối vào để pasta đậm đà và ngon hơn. Kho pasta chín, bạn đổ ra rổ, lắc cho ráo nước sau đó trộn cùng 1 thìa dầu olive để pasta không bị dính.

Bước 2: Làm nước cốt bằng cách trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lên, muối, mật ong và chanh bạn có thể nêm sao cho hợp khẩu vị nhất. Bảo quản phần nước cốt này trong ngăn mát tủ lạnh chờ đến lúc trộn.

Bước 3: Sơ chế rau củ:

- Dưa chuột: rửa sạch với nước, sau đó bổ làm đôi theo chiều dọc rồi thái thành từng lát mỏng

- Cà rốt gọt sạch vỏ và bào sợi

- Cà chua bi rửa sạch, để cả quả hoặc bổ làm 4 cho vừa ăn

- Bơ bổ làm đôi, khoét lấy phần thịt ở trong và cắt thành từng miếng hình vuông. Cho bơ vào 1 chén riêng và trộn với 1 tsp nước cốt chanh cho khỏi bị thâm.

Bước 4: Chuẩn bị một chiếc âu lớn (hoặc bát tô lớn), cho pasta cà rốt, cà chua, dưa leo và bơ vào, thêm vào đó 1 vài miếng phô mai Mozzarella và trộn thật đều lên. Rưới nước cốt lên trên và trộn thật đều một lần nữa là đã có được 1 phần sallad thơm ngon rồi!

Hi vọng với những chia sẻ này của minh về Dijon mustard và cách làm salad với loại mustard này, bạn sẽ hiểu hơn về chúng cũng như sử dụng một cách hiệu quả hơn. Chúc bạn thành công nhé!

http://cacloainuocsot.doodlekit.com/blog/entry/4395513/dijon-mustard-la-gi-mua-xot-dijon-mutard-o-dau

Sot mayonnaise bao nhieu tien? Sot mayonnaise loai nao ngon?

Có nguồn gốc từ các nước phương Tây nhưng sở hữu hương vị thơm ngon đặc trưng nên xốt Mayonnaise hiện được rất nhiều người tiêu dùng Việt Nam yêu thích. Với một chai xốt Mayonnaise, bạn có thể kết hợp cùng các loại hoa quả tươi để làm làm món salad thanh mát. Hoặc dùng làm nước chấm để làm tăng hương vị cho món nem nướng, chả giò hoặc các món hải sản luộc như sò, tôm, cá hộp…

Để giúp chị em hiểu hơn về nước xốt Mayonnaise, bài viết dưới đây sẽ giải đáp một số thắc mắc như: xốt Mayonnaise là gì? Xốt Mayonnaise loại nào ngon? Xốt Mayonnaise bao nhiêu tiền? Xốt Mayonnaise làm như thế nào? Nếu quan tâm thì hãy theo dõi những thông tin bên dưới để biết chi tiết nhé!

1.Xốt Mayonnaise là gì?

Mayonnaise là một loại nước xốt sánh mượt, có nguồn từ các nước phương Tây. Mayonnaise được làm từ các nguyên liệu chính như: lòng đỏ trứng gà, dầu đậu nành, dấm gạo, mù tạt cay… và được người Việt sử dụng để làm salad hoặc chấm nem, chả và các loại hải sản…

Sốt Mayonnaise là loại nước chấm được nhiều người tiêu dùng Việt Nam yêu thích (Nguồn: Internet)

2.Xốt Mayonnaise loại nào ngon?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại xốt Mayonnaise đến từ các thương hiệu trong và ngoài nước. Mỗi loại mang hương vị thơm ngon đặc trưng khác nhau. Do vậy, xốt Mayonnaise loại nào ngon sẽ tùy vào khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên, một số loại xốt được phần đông nhiều người Việt yêu thích nhất là: xốt Mayonnaise Ajimayo, xốt Mayonnaise Remia, xốt Mayonnaise Maurel, xốt Mayonnaise Kewpie, xốt Mayonnaise Base, xốt Mayonnaise hữu cơ Neuco,…

3. Xốt Mayonnaise bao nhiêu tiền?

Xốt Mayonnaise hiện được bày bán rất phổ biến ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa. Vì có nhiều loại xốt Mayonnaise nên mỗi loại sẽ có giá thành khác nhau. Tuy nhiên, mặt hàng này sẽ dao động từ 20.000 trở lên. Cụ thể, xốt Mayonnaise Ajimayo có giá 29.000 VNĐ/chai 260 gram, xốt Mayonnaise hữu cơ Neuco 195.000 VNĐ/hũ 250ml, xốt Mayonnaise Remia 49.000 VNĐ/hũ 250ml, xốt Mayonnaise Kewpie 115.000 VNĐ/200 gram…

4. Cách làm xốt Mayonnaise đơn giản tại nhà

Tuy hiện nay, chị em nội trợ có thể mua các loại xốt Mayonnaise bán sẵn với giá thành khá hợp lý nhưng dưới đây bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm tại nhà cho chị em. Nhìn có vẻ phức tạp nhưng thực ra làm nước xốt Mayonnaise khá đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu quen thuộc như lòng đỏ trứng gà, dầu oliu, nước cốt chanh, mù tạt, tỏi, gia vị và thực hiện theo 3 bước bên dưới là đã có được một hũ nước xốt Mayonnaise sóng sánh, ngon miệng rồi.

*Nguyên liệu cần chuẩn bị

Lòng đỏ trứng gà: 1 cái

140ml dầu oliu/ dầu thực vật

Nước cốt chanh/dấm: 3 muỗng cà phê

Mù tạt vàng Dijjon: 1 muỗng cà phê

Tỏi nghiền nhỏ: 1 tép

Gia vị: đường, nước mắm, muối, hạt tiêu xay

*Các bước thực hiện

Bước 1: Cho lòng đỏ trứng gà ra một bát nhỏ. Sau đó, đánh đều lên rồi từ từ cho một lượng nhỏ dầu ăn vào đánh đều cho đến khi trứng và dầu đồng nhất, không còn thấy vết loang của dầu ăn nữa.

Bước 2: Tiếp tục cho dầu ăn vào và lặp lại quá trình cho tới khi đạt được độ sền sệt mà bạn muốn. Lưu ý: bạn nên cho từ từ dầu ăn vào trứng chứ không nên cho 1 lần vì như thế sẽ làm cho dầu ăn không hòa được vào trứng và xốt của bạn sẽ bị hỏng.

Bước 3: Trộn một muỗng cà phê nước mắm, 1 - 2 muỗng nước cốt chanh vào hỗn hợp ở bước 2 rồi nêm nếm, thêm thắt gia vị sao cho vừa miệng.

Chỉ đơn giản với 3 bước như trên là bạn đã có được một lượng nước xốt Mayonnaise chất lượng và an toàn để dùng rồi. Nếu sử dụng không hết, bạn hãy bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh sẽ giữ được trong 1 tuần.

Xốt Mayonnaise giúp tăng hương vị cho món ăn (Nguồn: Internet)

Trên đây là những thông tin giải đáp về các vấn đề liên quan đến loại nước xốt Mayonnaise. Hy vọng, đã cung cấp cho bạn những thông tin hấp dẫn và thú vị nhất. Chúc bạn lựa được cho mình một loại nước xốt Mayonnaise hợp ý và có thể thực hiện thành công theo các bước hước dẫn trên!

Tham khảo thêm các loại sốt khác tại đây

http://cacloainuocsot.doodlekit.com/blog/entry/4386569/sot-mayonnaise-bao-nhieu-tien-sot-mayonnaise-loai-nao-ngon